本物のモッツアレラは、作られた瞬間から味がどんどん変化しゆくデリケートな生鮮食品。
フレッシュな状態で食べていただけるように、工房内で製造し、作りたてを販売いたします。
イタリアと同じ味、同じ鮮度を「東京」で。
本物のモッツアレラは、作られた瞬間から味がどんどん変化しゆくデリケートな生鮮食品。
フレッシュな状態で食べていただけるように、工房内で製造し、作りたてを販売いたします。
イタリアと同じ味、同じ鮮度を「東京」で。
工房で毎日製造するモッツアレラは、非常に濃厚な味わいです。
それは、イタリアの濃く青い空の元、太陽をいっぱいに浴びた牧草だけを食べて育ったミルクだから。
保存料は一切使わず、純粋な濃さを保っています。
新鮮なモッツアレラは、シンプルな食べ方が一番です。そのまま召し上がっていただいても美味しいですが、オリーブオイル（一番搾りのエキストラヴァージンをお使いください）や天然塩、フレッシュバジルなどのハーブと合わせてお召し上がりください。
カード撹拌
ストレッチング
フィラータ成型
ストラッチャテッラ
ブッラータ成型
ブッラータ完成
モッツレラカード投入
モッツレラカード撹拌
モッツアレラ加湯へ
モッツアレラスチーム加熱
モッツアレラストレッチング
モッツアレラストレッチング冷却加水
モッツアレラフィラータチェック
モッツアレラドラム押し出し成型
モッツアレラ冷却
完成
イタリアと時差０時間の鮮度
濃厚イタリア牛のミルクがジューシー
￥756（税込）
内容量 150g
モッツアレラの中から濃厚な
クリームがジュワッと溢れる
￥1,080（税込）
内容量 150g
ぎゅっと締まった歯ごたえと
プリプリの食感がクセになる
￥810（税込）
内容量 150g
濃厚なクリーミーさに
ドライ白イチジクの甘みがぴったり
￥1,242（税込）
内容量 150g
香ばしいシチリア産ピスタチオのペーストと
濃いミルクの味わい
￥1,242（税込）
内容量 150g
モッツアレラ２個、ブッラータ２個が
入る大きさです。
￥770（税込）
サイズ W210mm × H140mm D150mm
MuMuのフレッシュモッツアレラがのった
ミルキーなマルゲリータ。
￥1,296（税込）
マスカルポーネを加えたクリーミーな味わい。
蜂蜜添えでお子様にも人気！
￥1,512（税込）
白イチジクとゴルゴンゾーラに蜂蜜を添えた、
濃厚な味わい。
￥1,728（税込）
シチリア産のピスタチオクリーム仕立て、
ほんのり甘く香ばしい一枚。
￥1,728（税込）
熟成生地のピッツア・ブレッド。
温めたあとにモッツアレラやトマト、
生ハムを挟んだり、お好きなアレンジをお楽しみください。
￥432（税込）
東京モッツアレラ工房 神宮前店
東京都渋谷区神宮前4-1-22 裏参道工房内
TEL. 03-6434-0135
営業時間： 11:00〜18:00
定休日： 毎週月曜日
東京モッツアレラ工房 南青山店
東京都港区南青山6-15-8
TEL. 03-5468-0555
定休日： 毎週月曜日
