本物のモッツアレラは、作られた瞬間から味がどんどん変化しゆくデリケートな生鮮食品。
フレッシュな状態で食べていただけるように、工房内で製造し、作りたてを販売いたします。
イタリアと同じ味、同じ鮮度を「東京」で。
本物のモッツアレラは、作られた瞬間から味がどんどん変化しゆくデリケートな生鮮食品。
フレッシュな状態で食べていただけるように、工房内で製造し、作りたてを販売いたします。
イタリアと同じ味、同じ鮮度を「東京」で。
工房で毎日製造するモッツアレラは、非常に濃厚な味わいです。
それは、イタリアの濃く青い空の元、太陽をいっぱいに浴びた牧草だけを食べて育ったミルクだから。
保存料は一切使わず、純粋な濃さを保っています。
新鮮なモッツアレラは、シンプルな食べ方が一番です。そのまま召し上がっていただいても美味しいですが、オリーブオイル（一番搾りのエキストラヴァージンをお使いください）や天然塩、フレッシュバジルなどのハーブと合わせてお召し上がりください。
９月のおすすめブッラータは、
3種のアプリコット、自家製ブッラータ。
甘く仕立てない。だから、料理になる。
砂糖不使用。3種のアプリコット × 自家製ブッラータ。
鮮やかな酸味の「ルビーロイヤル」。
しっとりとした果実感の「ブレインハイム」。
イチジクを思わせる濃密な甘みの、トルコ産「黒あんず」。
個性の異なる3種のアプリコットを、砂糖を一切加えずブレンドしました。
爽やかな酸味、やわらかな果実感、そして黒あんずの深い甘み。
自家製ブッラータのミルキーなコクの中で、3つの個性が重なります。
生ハムより、サラミと。
サラミの塩味と脂の旨み、スパイスの香り。
そこへアプリコットの酸味と自然な甘み、ブッラータのクリーミーなコクが重なる。
ワインを開けたくなる、大人のためのフルーツブッラータです。
甘くない。デザートじゃない。
サラミと楽しむ、3種のアプリコット ブッラータ。
￥1,458（税込）
イタリアと時差０時間の鮮度
濃厚イタリア牛のミルクがジューシー
￥1,080（税込）
内容量 150g
モッツアレラの中から濃厚な
クリームがジュワッと溢れる
￥1,080（税込）
内容量 100g
ぎゅっと締まった歯ごたえと
プリプリの食感がクセになる
￥864（税込）
内容量 100g
濃厚なクリーミーさに
ドライ白イチジクの甘みがぴったり
￥1,296（税込）
内容量 100g
香ばしいシチリア産ピスタチオのペーストと
濃いミルクの味わい
￥1,296（税込）
内容量 100g
モッツアレラ２個、ブッラータ２個が
入る大きさです。
￥770（税込）
サイズ W210mm × H140mm D150mm
ポルチーニ茸の香り、旨味を味わえます。
おすすめトッピング…生ハム、トリュフなど
￥1,836（税込）
MuMuのフレッシュモッツアレラがのった
ミルキーなマルゲリータ。
￥1,728（税込）
マスカルポーネを加えたクリーミーな味わい。
蜂蜜添えでお子様にも人気！
￥1,944（税込）
熟成生地のピッツア・ブレッド。
温めたあとにモッツアレラやトマト、
生ハムを挟んだり、お好きなアレンジをお楽しみください。
￥756（税込）
手軽で美味しい、ストック出来て便利！
本格ナポリピッツア3枚詰め合わせ
オリジナルピザカッタープレゼント付き！
￥5,500（税込）
カード撹拌
ストレッチング
フィラータ成型
ストラッチャテッラ
ブッラータ成型
ブッラータ完成
モッツレラカード投入
モッツレラカード撹拌
モッツアレラ加湯へ
モッツアレラスチーム加熱
モッツアレラストレッチング
モッツアレラストレッチング冷却加水
モッツアレラフィラータチェック
モッツアレラドラム押し出し成型
モッツアレラ冷却
完成
東京モッツアレラ工房 南青山店
東京都港区南青山6-15-8
TEL. 03-5468-0555
［営業時間］火-日 11:30-15:00 / 17:30-21:00
［定休日］毎週月・火（いずれかが祝日の場合は水曜振替定休日）＋ご案内定休